ブレンド

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他の方のレシピを拝見していると、○○の粉と●●の粉を△:▲の割合で…と
ブレンドされてる方が多いので、私も釜伸びの良いゴールデンヨットと
北海道産小麦をブレンドしたコンチェルトを使って食パンを焼いてみたら
ふわっふわっモチッモチッ好みの食パンに仕上がりましたヽ(・ω・*)ノ
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なんで今までやらなかったんだろう^^;って思う位、お互いの粉の良い所が
出ている気がします。(特に翌日食べるパンのふわふわ感に感動*)
配合を変えると仕上がりも変わってくるので、理科の実験のようで焼き上がりが
楽しい毎日です*^^*


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ゴールデンヨット       100g
コンチェルト          150g
さとう               17g
塩                  4g
無塩バター           15g
スキムミルク           8g
ドライイースト           3g
水                180ml
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by smile_mie | 2009-10-18 09:00 | パン

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