【プレーンベーグル】

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ホームベーカリー(以下HB)に生地作りをお願いして作るベーグル。
最近のお気に入りです*^^*
全てお任せで作る食パンよりも早く出来上がるし、生地をコネコネ…
パンを作ってる感も楽しめて一石二鳥?!
いや…ストレス発散にもなるから三鳥かな^m^
好きな物を混ぜ込めるのも手作りの嬉しいところです。
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 プレーンベーグル4・5個分のレシピです。
強力粉                 250g
塩                      3g
砂糖                    10g
ドライイースト               3g
水                    145cc
***
①材料を所定の所に入れてセットし、生地コースのトッピングアラーム付きで
 HBスタートさせます。
②アラームが鳴ったら生地を取り出し、分割して丸めて濡れ布巾をして
 10分間ベンチタイム。(写真:左上)
③少し潰して真ん中に指を刺して反対からも指を入れてくるくると回し、
 ドーナツ形に成形します。(写真:右上)
④オーブンの発酵機能(40℃・20分間)を使って発酵させます。(写真:左下)
⑤オーブンを220℃に予熱します。
 予熱中にお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ハチミツ(大さじ1位)を加えて
 両面30秒位ずつ茹でます。ケトリングという作業。(写真:右下)
⑥210℃のオーブンで15分焼きあげます。底に焼き色がついていたらOK。

手捏ねでも簡単に作れるので、ぜひお試しください^O^


週末はお天気良さそうですね^^
みなさまにとって素敵な時間になりますように*

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by smile_mie | 2010-04-02 16:00 | パン

お料理・息子・しあわせな時間…大好きなこと。


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