【ミックスブルーベリーベーグル】

今までに何度も作っているブルーベリーベーグル。
冷凍ブルーベリーを使うと水分量や入れる分量が難しくて。。
なかなか思い通りに作れませんでした。

今回は…そんな反省点を踏まえてチャレンジ★
“ミックス”とタイトルにつけた様に、冷凍とドライ両方のブルーベリーを
使って作ってみました。
ドライブルーベリーの方が味が濃いのでブルーベリー感楽しめるんですよね♪
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冷凍ブルーベリーは15分位室温においてから使って、
水分も100cc先に入れて、生地の様子を見ながら加えてみました。

結果。艶もハリもあってプックリ*イイカンジ^m^(あくまで自己評価ですが^^;)
おうちで食べる分には合格点じゃないかな★


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 ベーグル4個分
強力粉(ベーグル専用粉)     250g
塩                     3g
砂糖                   10g
冷凍ブルーベリー(*1)      30g
ドライブルーベリー          10g
ドライイースト              3g
水(*2)               110cc

ケトリング用
ハチミツ               大さじ1位
水                    適量


*1…冷凍ブルーベリーは15分位室温においてから使用。
*2…水100ccだけ先に投入。生地の固さを見て10cc追加。

作り方はプレーンベーグルを参考にしてください。       
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by smile_mie | 2010-04-21 17:30 | パン

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