ルクエ*シナモンロール

ルクエを使ったパン作り。
大好きなおやつパン…シナモンロールを作ってみました*^^*
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 <材料>
強力粉        80g
ドライイースト     2g
牛乳          60g
無塩バター      5g
塩            1g
砂糖          5g
シナモンシュガー  30g~お好みで
レーズン       20g
胡桃          15g

(アイシング材料)
粉砂糖       15g
牛乳         ティースプーン1杯位

 <作り方>
①スチームケースにバターと牛乳を入れて、レンジ600wで30秒加熱して
 菜箸でバターを溶かします。
②ドライイーストを加えて混ぜて、砂糖・塩を順番に加えて混ぜます。
③強力粉の半量を加え、軽く混ぜてから残りの粉も混ぜて一塊にします。
④ケースの中の粉を取りながら手で捏ねます。
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⑤捏ね終わったら丸く整えて霧をかけレンジ150wで1分加熱します。(写真:左上)
⑥濡れ布巾を掛けて、1次発酵。10分位…2倍位に膨らんだら
 フィンガーテストをしてガス抜きします。(写真:右上)
⑦麺棒で伸ばした生地の上にシナモンシュガーを振りかけ、レーズンと
 ローストして砕いた胡桃を奥2cm位残して満遍なく散らします。(写真:左下)
⑧手前からクルクルと巻き込んで、巻き終わりをしっかり摘んでとめて
 巻き終わりを下にして6分割します。(写真:右下)
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⑨ケースの中に並べて霧をかけて、レンジ150wで1分加熱。
 濡れ布巾をかけて2次発酵。その間にオーブンを200℃に予熱します。(写真:左上)
⑩2倍に膨れた生地に霧をかけ、200℃のオーブンで18分焼きます。(写真:右上)
(我が家のオーブンは小さくて温度が低めなので、通常レシピより高くなってます。)
⑪焼きあがったらケースから取出して金網の上で冷まします。(写真:左下)
⑫粉砂糖に牛乳を少しずつ混ぜてアイシングを作り、冷めたパンに
 上から掛けたら出来上がりです。(写真:右下)
ルクエ『スチームケース』おうちで焼きたてパンレシピコンテスト参加中!
もちっとした甘いパン生地にざくざくの胡桃の食感が何とも言えない美味しさ*^^*
シナモンシュガーはシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせて、
たっぷり掛けるのがオススメです♪

今回。レギュラーサイズで作れる半量のぺティートサイズで作ったんですが、
1回に食べるおやつにピッタリ♪
気軽に作れて出来たてを頂く…これって最高に贅沢でしあわせな事ですよね♡
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by smile_mie | 2010-07-25 16:30 | パン

お料理・息子・しあわせな時間…大好きなこと。


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