彩塩deチキンプロヴァンス風

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チキンプロヴァンスは、チキンをオリーブオイルで焼いてから
ハーブやオリーブ等と一緒に蒸し焼きするお料理。
簡単で見栄えも良いので、よく作るんですが…
この伊太利塩があれば、よく揉み込むだけでハーブの香りが*
おうちにハーブが無くても簡単に出来ますよ^^b

今回は収穫待ちのローズマリーがあったので、ローズマリーだけ入れましたが…
入れなくてもバジルの香りが良かったので美味しかったハズ。

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 <2人分>

鶏肉(胸肉orもも肉) 1枚
伊太利塩            適宜
酒                 少々
にんにく             1/2個
たまねぎ            1/2個
じゃがいも            2個
オリーブオイル       大さじ4位
ローズマリー          2,3本

①鶏肉は一口大の大きさに切ります。
 酒を振り、伊太塩を満遍なく振りかけよく揉んでおきます。
②にんにくは皮付きのままでOK。芽が気になる方は半分に切って芽を
 取っておいて下さい。
 玉ねぎは串切り、じゃがいもは一口大位に切っておきます。
③厚手のお鍋にオリーブオイル大さじ1強を入れて、鶏肉とじゃがいもに
 焼き目をつけます。
④残りの材料を入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
 途中。上下返してください。
⑤お好みでフレッシュハーブを飾ってください。

*フレッシュのローズマリーは1本葉を扱いてお鍋に入れました。
*骨付き肉を使う場合はオイル多めで弱火にしてから30分位。
*野菜はお好みのものでどうぞ。
*にんにくは潰しながらお肉などと一緒に食べられます。
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by smile_mie | 2010-04-28 17:00 | ごはん

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