【イチゴジャム】

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毎年。GW過ぎ位から近所の無人販売所で“ジャム用”として小粒のイチゴが
売り出されるんですが、今年はいつになっても小さいイチゴのパックが出ないので、
作業していたおじさんに聞いてみたら…
「今年は小さいイチゴが出来ない・・・」との事。そんな事もあるんですね~^o^
大きいイチゴをジャムにするのは、勿体無い気もしましたが…
いつまでも美味しいイチゴの味を楽しみたいので、今年も作りました♪
この大きいパックに山盛りに入ったイチゴが300円です!!(嬉)
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簡単に作り方をご紹介します。
①イチゴを洗ってヘタを取ったら水気を拭きとってボールの中に入れます。
②イチゴの重量の35%~50%のお砂糖を入れて一晩寝かせます。
 (一晩寝かせるとイチゴのジュースがたっぷり出てきます。写真:左下)
③厚手のお鍋でコトコトと煮込んでいきます。灰汁が出たら丁寧に取り除くと
 仕上がりが綺麗です。ヘラでゆっくりかき混ぜながら焦がさないように注意。
④鍋底が見える位煮詰まってきたらレモン汁を加えて、熱いうちに
 消毒した瓶に入れて保存します。
*イチゴは潰しても潰さなくてもお好みで^^

ジャム作りのもう1つのお楽しみは、お鍋に残ったジャムで作るホットイチゴミルク*
牛乳を温めながらジャムをこそげ落とすだけで、立派なドリンクの出来上がり♪
ホッとする美味しさです♡

イチゴの季節ももう終わりですが、良かったらみなさんも作ってみてくださいね。
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by smile_mie | 2010-05-23 17:30 | ジャム

お料理・息子・しあわせな時間…大好きなこと。


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