スイートポテト

昨日。るいたんのお弁当に入れたスイートポテト*
お弁当用に作ったから、スイーツというよりはサツマイモ本来の味を楽しむ素朴な
味付けだったんだけど。。それがるいたんにもパパにも好評でした^^

おやつ用には、よくある“おいも”型にしたんだけど・・・
「もっと食べたい!!」と、我が家の男子たち。。また作ってあげなくっちゃ♪
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最近。お芋堀りでサツマイモをお土産にもらってきてるお家が多いようなので・・・
簡単過ぎるレシピをご紹介*
何度も言いますが・・・“お弁当用”に作ったので、少量かつ素朴な味レシピですが。。
良かったらご自宅のサツマイモ消費に作ってみてくださいね♪

<材料>
サツマイモ         正味130g(小さいサツマイモ1本分)
砂糖                 15g
コーヒーフレッシュ        15g(3個分)
バター                10g
卵黄                 少々

①サツマイモは皮を剥いて1㎝位の輪切りにして、薄い塩水にさらし灰汁抜き。
②ふかしても茹でてもレンジでチンでもお好きな方法でサツマイモを柔らかくします。 
 (今回はルクエに少量のお水と一緒に入れて、600wレンジで5分位加熱しました。)
③サツマイモが熱いうちに砂糖とバターを加えながらマッシュ。(マッシュしながら混ぜ合わせる)
 コーヒーフレッシュも加えて滑らかにします。
④好みの形に成型し、溶いた卵黄(水で薄めても)を塗ってオーブントースターで
 焼き色が付くまで焼いたら出来上がり♪
*サツマイモの固さによって、コーヒーフレッシュ(牛乳や豆乳でも)・バター加減してください。
*甘いもの好きな方には物足りないと思うので、甘み増やしてくださいね~^^;
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お弁当に入れたカボチャ*
チョコペンで顔を書いて、揚げパスタやプリッツなどを刺して・・・
ハロウィンにオススメです♪


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by smile_mie | 2011-10-29 11:30 | お菓子

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