先日買った“姫リンゴ”
マルシェのおじさんに「リンゴをそのままお砂糖だけで煮た・・・」と教えて頂いたジャムが
美味しかったので早速作ってみました～＊＾＾＊

＜材料＞
姫リンゴ　　　　　　　　　　520ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　182ｇ
レモン汁　　　　　　　　　 大さじ２（大さじ１でも・・）
水　　　　　　　　　　　　　1/4cup

①姫リンゴを綺麗に洗い水気を拭き取り、厚手のお鍋にお砂糖と一緒に入れてしばらく放置。
②火にかけて煮込んでいく。（思ったより水分出なかったので水を追加しました）
③最後にレモン汁を入れて煮沸消毒などした瓶に熱いうちに入れて出来上がり。

おじさんは、もっとお砂糖沢山で煮込んでいて「ちょっと砂糖が多すぎちゃった・・・」と
言っていたので、リンゴの重量の３５％で作ってみたんですが、水分が出ないまま煮詰めて
しまったので、ちょっと飴っぽい仕上がりになりました＾＾；
最初にリンゴだけ煮て柔らかくなったリンゴとお砂糖を煮詰めた方がジャム部分が
もっとトロトロになったかも・・・（試食のジャムはもう少し色が薄くゼリーっぽいジャムだったので）
次回の課題が残りましたが。。
皮部分の“赤”が綺麗に出たし、家族には好評♪美味しい～ジャムが出来上がりました＊＾＾＊
お好みでブランデーを足すと風味が良くなるそうです。（おじさんのオススメ☆）

果肉部分で作ることが多いジャムですが、たまには“カタチ”を残してあげても・・・
コロン*と可愛くていいですよね♪
ヘタの部分を持ってお菓子代わりに１つずつ食べるも良し！お菓子のデコレーションに
使ってもいいジャム＊＾＾＊楽しみが膨らみます♡
姫リンゴ見掛けたら、みなさんも作ってみてくださいね・・・