【バナナケーキ】

風邪気味のるいたんの為にバナナケーキをおやつに用意しました。
本当は今月発売されたESSE12月号の付録に“シリコンミニドーナツ型”がついていたので
ドーナツ作ろうかな~って思ってたんですが。。
お友達ブロガーさんが美味しそうなバナナケーキを作っていたのを見たら食べたくなっちゃって^m^
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バナナケーキにするには完熟の“真っ黒”バナナが良いんだけど・・・十分甘かったので、
たっぷり*2本分マッシュしたものを入れて、ふわふわ*しっとりな食感に・・・
オットも大好きで、結婚してから何度も作ってるケーキの1つです。

<材料>  パウンド型1本分
バナナ          2本(180g)
レモン汁          少々
たまご            1個 
砂糖             60g
溶かしバター        70g
薄力粉            70g
アーモンドプードル     30g
ベーキングパウダ   小さじ1/2

バナナはマッシュしてレモン汁を振りかけておく。
①卵を割りほぐし、砂糖を加えて白っぽくモッタリするまでよく混ぜ合わせる。
②溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせ、合わせて振るっておいた粉の半量→
 マッシュしたバナナ→残りの粉・・・と順番に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
③型に入れて170℃に予熱したオーブンで30分~35分位焼く。
 竹串を刺して何もついてこなければ大丈夫です。

お菓子やパンは計量をしっかりしなきゃいけないレシピが多いけれど・・・
このバナナケーキは多少アバウトでも全然大丈夫です^m^
今回。バナナ180gでしたが、真っ黒完熟バナナなら1本分でも美味しいし、
バターも品薄状態なので、なければ多少減らしても・・・バナナのねっとり感で誤魔化せます(笑)
アーモンドプードルの風味が好きで入れてますが、なければ薄力粉に置き換えてください。
レーズンや胡桃・チョコチップなど一緒に混ぜ込んでも美味しいので、ぜひお好みの味で
作ってみてください♪
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by smile_mie | 2011-11-11 11:00 | お菓子

お料理・息子・しあわせな時間…大好きなこと。


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