さつまいも好きなるいたんの為にお菓子やごはんに・・・せっせとさつまいもを使ってるけど、
まだまだ暖かい日もあるあったので、芽が出始めてしまい＾＾；
早く使い切りたいお芋さん。。

寒くなってきたから“焼き芋”も簡単でいいけれど、ほっこりと日本茶に合うものが気分だったので、
久しぶりに“和”テイストのスイーツを作りました。
昨日のお弁当にも入れた“いも羊羹”
お砂糖は入ってるけど“さつまいも味”の素朴～な優しい味で、るいたんもお気に入りです♪

とっても簡単なので、さつまいも堀りでお子さまが持ち帰ったお芋がまだあるよ～>_<
という方はぜひ作ってみてくださいね＾＾

＜材料＞
さつまいも　　　 　正味250g
砂糖　　　　　　　　　　　 50g
塩　　　　　　　　　　　　　少々
粉寒天　　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　　１cup
　　　　　　　
①さつまいもは厚めに皮を剥き、１・２ｃｍ幅に切ったら水にさらし灰汁抜きをします。
②水気を切って耐熱皿に並べ、ラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱。（６００ｗで7分位）
　熱いうちにマッシュします。（お客様に出す時は裏ごしがベスト）
③鍋にさつまいも以外の材料を入れて火にかけ、煮立ったらマッシュしたお芋を入れて
　木べらでマッシュしきれなかった粒を潰すようにしながらかき混ぜます。
④沸々としてきたら火から下し、なべ底を水にあてて粗熱が取れるまでよくかき混ぜます。
⑤クッキングシートを敷いた容器に入れて平らにならして、冷やし固めたら出来上がり。

多少塊が残っていても寒天のおかげで“つるん”とした食感が楽しめるので、お子さまと
一緒に作っても楽しいかも＊＾＾＊
表面のデコボコ部分をカットして、長方形にしたらお店で売ってるような“羊羹”に・・・
可愛い型で抜いてあげれば、お子さま受けもいいですよ～♪



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